Det er et hormon produsert av bukspyttkjertelen, som er ansvarlig for å regulere mengden glukose i blodet og er involvert i metabolismen av glukose, blant sine forskjellige funksjoner, er å frigjøre glykogenreserven som er lagret i leveren; og forårsaker dermed økning av glukose i blodet når det plutselig er mangel på det, stimulerer mengden av aminosyrer og øker glukosen i større mengde. Det kalles stresshormonet, som, hvis det skulle frigjøre store mengder i kroppen, denne plutselige økningen er i stand til å gjenopprette en person fra en tilstand av bevissthetstap forårsaket av hypoglykemi.
Det kalles et stresshormon, fordi det er et stimulerende middel for den katabolske prosessen og hemmer anabole, som har en effekt på leveren gjennom denne prosessen, aktiverer glykogenfosforylase og deaktiverer pyruvatkinase. Metabolsk induserer det leverkatabolisme og øker glukoneogenesen. Muskulært hjelper det akutt tarmavslapning, produserer energi med Betas-stimuli, reduserer insulinfrigjøring . viktigheten av glukagon i forhold til insulin er å opprettholde balansen mellom begge elementene, da det å ikke ha denne balansen utløser forskjellige sykdommer i menneskekroppen; en av dem er diabetes, som er den høye indeksen for glukose i blodet når den ikke produserer nødvendig insulin i bukspyttkjertelen; forekommer dette i den menneskelige organismen fører til dens død.
Det andre ytterpunktet er hypoglykemi eller lavt blodsukker, disse lave nivåene blir alvorlige, forårsaker hypoglykemisk koma og dekompensasjon av indre organer; i disse to tilfellene forårsaker de død hvis dette hormonet mangler eller avtar i menneskekroppen, siden det er viktig oppgave å advare leveren om å slippe ut produksjonen av glukose i blodet, som skal distribueres over hele blodstrømmen. Med et rikt og variert kosthold med karbohydrat, frukt, grønnsaker, pasta, frokostblandinger, er det en sunn og naturlig måte å få sunn glukose på. Dette hormonet er så lite, og har en veldig viktig funksjon i den menneskelige organismen, som viser dets skjørhet, og at dets funksjonsfeil påvirker dets fysiske kapasitet og utsetter selve eksistensen.
