kokk

Ordet Chef har sitt opphav på fransk, og gir det en betydning av "Chef", men det har også sin etymologi på latin med "Caput" som kan bety "hode, kaptein eller leder, det vil si hvem som har kommando ” . I dag er det veldig vanlig å referere til en person som har yrke og handel i å være en profesjonell kokk, det vil si at denne aktiviteten ikke er en hobby, men et yrke som er studert og praktisert.

kokk

I alle arbeidsfelt er det et bestemt og etablert hierarki, og gastronomiens verden er ikke noe unntak, siden det er på dette feltet at begrepet kokk ofte brukes for å referere til den som har ansvaret for et kjøkken, og som kan på denne måten å ta kontroll og lede alle de som jobber i den, fordi takket være sine tidligere erfaringer er det hvem som har kunnskapen til å kunne fungere på en slik måte.

I dag anses det å være kokk eller god kokk i mange tilfeller som en kunst, fordi de samtidig mestrer ulike matlagings- og gastronomiteknikker de uttrykker hva de føler og ønsker på en eller annen måte, og kunstverket deres. Det er deres rett, men det er noe de ikke bare skal like, men de bør henvende seg til arbeidet sitt med å tenke på de som skal smake på det og dermed bli anerkjent som en god kokk. I dag er det en rekke priser til dem takket være den store verdien som gis til arbeidet deres.

I gamle tider var det ikke en profesjonell karriere å være kokk, de skaffet kunnskapen sin hovedsakelig ved familiearv, som ble ansett som familiehemmeligheter og ikke kunne eller burde avsløres. For tiden deltar kokker nesten aldri i matlagingsprosessen. Arbeidet deres er fremfor alt basert på utdyping av menyene som skal utføres på stedet, samt på å kontrollere og koordinere utdypingen av disse, som de kan stole på assistanse for. Av Sous Chef som er nestkommanderende eller høyre hånd for hovedkokken, følger han alltid instruksjonene sine slik at alt kan gå greit og bortsett fra at det er han som dekker det på fridagene.

Anbefalt

oppløsning
2020
Ecuación de Movimiento
2020
adopsjon
2020