sashimi

Sashimi er en tallerken med japansk opprinnelse som består av rå fisk eller skalldyr, finhakket, men ikke i størrelsesorden som en carpaccio. Det er snakk om tynne og små biter av fersk og rå fisk, godt presentert, som ikke kan fryses . Disse fiskene som brukes til å lage denne retten er hestemakrell, tunfisk, roballo, havabbor, havbrasme, i tillegg til blekksprut og blekksprut, og i mindre mengder brukes en annen serie blå fisk og laks.

sashimi

Sashimi-kutt er en av teknikkene som det trengs ekstrem strenghet når det gjelder å trene en sushi eller sushiman-kokk . Dette er fordi kuttene av fisken må være for tynn, i ark, noe som gjenspeiler et mangfold av inntrykk når det gjelder smak og gane; men også de forskjellige fiskeslagene som brukes til å lage denne retten, krever forskjellige skjæringsteknikker.

Sashimi serveres vanligvis sammen med en saus, for eksempel den berømte soyasausen, festet til wasabi som er en type krydret japansk krydder, eller med ponzu-saus ; Og kommer også med denne enkle bandasjen som revet daikon reddik. Vanligvis er objektet at elementene som komponerer det serveres rått, men noen ganger blir noen av dem tilberedt litt, som for blekkspruten som kokes litt. Det skal bemerkes at for vegetarianere er det vegetarianer sashimis som yuba eller rødt rødt kjøtt av storfekjøtt eller hest, men som er sjeldnere.

Anbefalt

Membrana
2020
Sociopatía
2020
Naturvitenskap
2020